Estudio explica cómo el aceite de oliva reduce la hipertensión

Un nuevo estudio resalta los beneficios que la dieta mediterránea entrega a la salud. La investigación realizada del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, el Instituto de la Grasa y de la Universidad de las Islas Baleares, junto con grupos de Sevilla, Málaga y Barcelona, en España fue publicado en el último número de la revista Hypertension, y establece que el aceite de oliva virgen es capaz de modificar la estructura y composición lipídica de la membrana de los eritrocitos o glóbulos rojos.  
El estudio fue realizado en 7.300 pacientes los que fueron distribuidos en tres grupos de intervención. En dos de ellos se consumió una dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen o con frutos secos. El tercer grupo del estudio siguió una dieta baja en grasas.
Los resultados señalan que el consumo de aceite de oliva logra que la composición química y el comportamiento de la membrana de los eritrocitos o globulos rojos, vuelvan a parámetros normales. Tras la intervención dietética se apreció un descenso en el contenido de colesterol en los eritrocitos, así como un incremento en algunos fosfolípidos de la membrana: "Estos cambios ofrecen una nueva perspectiva molecular para establecer que la dieta mediterránea beneficia a sujetos con hipertensión", establecen los autores del estudio.

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